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Jun 05, 2023

Anteprima: King Coil Spirits a St. Paul

Addio a Sooki e Mimi, ciao all'anteprima di Kim: Porzana di Daniel del Prado in North Loop E ehi: la parte della pizza va in onda questo fine settimana! di Stephanie marzo 16 agosto 2023 11:07 Questa pagina è

Addio a Sooki e Mimi, ciao a Kim

Anteprima: Porzana di Daniel del Prado in North Loop

Ehi: la parte dedicata alla pizza sarà disponibile questo fine settimana!

di Stephanie March

16 agosto 2023

11:07

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Dicono che non desidererai il tuo prossimo, ma quando esci da una pandemia e fissi uno splendido edificio in mattoni che non vede l'ora di andarci, forse un po' di brama va bene.

La squadra dietroBirra del Mostro del Lago è colpevole di tali occhiate. Lo spazio in questione è la storica ex fabbrica di materassi dall'altra parte della piazza della Torre Vandalia, che era stata ristrutturata dai nuovi proprietari, ma era rimasta vacante. Non passò molto tempo prima che decidessero di trasformare l'ex fabbrica di materassi King KoilSpiriti del Re Coil.

Il piano è quello di distillare liquori e liquori artigianali da utilizzare nella sala cocktail, che ospiterà circa 240 persone, con altre 60 nel patio. Imbottigliano anche gli alcolici, ma producono principalmente alcolici per contribuire a potenziare il programma di cocktail. "Ci siamo divertiti moltissimo a giocare con ingredienti e prodotti botanici per creare i liquori che vogliamo," mi ha detto il capo distillatore e co-fondatore Matt Lange. "Sapere che vogliamo realizzare una versione di un Negroni bianco e capire come possiamo creare gli alcolici per quello. È stato divertente." Cerca versioni esclusive di gin, rum e vodka, ma anche un amaro di carciofo carciofo, un rubabaro rossa con sentori di pompelmo e radice di rabarbaro e trentaerbe, un omaggio alla chartreuse verde con più di 30 erbe e prodotti botanici.

La sala è suddivisa in diverse aree e in realtà dispone di due bar. Quello nella stanza sul retro vicino all'attrezzatura per la distillazione, che avrà il proprio nome da definire, prevede di concentrarsi su cocktail più sperimentali e caratteristici. Il bar nella sala principale avrà un menu più incentrato sulle preparazioni classiche dei cocktail. Mentre stanno ancora lavorando al menu per il debutto della cocktail room il mese prossimo, il barman David Curiel ha offerto alcuni drink di prova al bancone: di tutto, dall'Altered State (il Negroni bianco, in alto) al Boulevardier al sesamo tostato, il Silk Il punch al rum da strada e il (sopra) Banana Rum Ramos raggiungono il giusto equilibrio tra spirito in avanti e saporito. Non troppo dolce, ma stratificata era l'atmosfera che stavo ottenendo.

E a differenza del birrificio dall'altra parte della strada, questo locale ha una cucina completa. Lo chef Bryan Hurley si è unito al team di Barbette and the Copper Hen e sta lanciando un elenco di pizze in stile romano. Sì, sono rettangolari, ma non vanno automaticamente in stile Detroit. Questi sono fatti con farina Baker's Field e hanno una crosta piuttosto panosa, croccante sul fondo e ariosa al centro, davvero piena di sapore! Troverai una classica Margherita, peperoni con miele piccante e peperoni sott'aceto opzionali, una torta firmata Lake Monster con paté di coregone affumicato e altro ancora. Ci sarà anche un menu di insalate, come un Caesar and Chop, oltre a antipasti snack come broccoli arrostiti al forno con limone e fresnos in salamoia, pane e burrata e paté di coregone affumicato con cracker.

ED ECCO LA GRANDE NOVITÀ: Mentre il cocktail bar è ancora in attesa di aprire, ilil programma pizza verrà lanciato venerdì 18 agosto alle 15:00 Potrai ordinare le pizze Marg, peperoni, salsiccia e Lake Monster, insieme al Caesar e all'insalata tritata, e te lo porteranno direttamente. Accovacciati in uno dei migliori cortili nascosti di STP e guarda in anteprima quelle torte! Resta sintonizzato per ulteriori informazioni sulle date di apertura e su quando potrai pubblicare un cocktail.

Stephanie March, redattrice di Food and Dining, scrive e cura la sezione Eat + Drink di Mpls.St.Paul Magazine. Può anche essere ascoltata il sabato nel suo programma radiofonico myTalk107.1, Weekly Dish, dove parla della scena gastronomica di Twin Cities.

16 agosto 2023

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